CELINE UND LUKAS

Unser Liebe für Elsass

Celine, Jahrgang 1982, gebürtige Elsässerin begann ihre Laufbahn an der Hotelfachschule in Guebwiller, es folgte ein Masterstudium in den Bereichen Hotel und Tourismusmanagement. Ihre berufliche Karriere begann sie im berühmten Hotel George V in Paris sowie dem Hotel Mirabeau in Monaco. Ein einjähriger Aufenthalt in den Vereinigten Staaten als Restaurantleiterin ermöglichten ihr den Traum eines eigenen Restaurants.

Lukas, ursprünglich aus Wien in Österreich, arbeitet seit vielen Jahren mit französischen Sterneköchen zusammen. Gastronomie war für ihn schon immer Leidenschaft und Lebenskunst. Nach seinem Abschluss an der Hotelfachschule in Wien hatte er die Möglichkeit, seine Leidenschaft im Restaurant Carl in Graz auszuleben, wo er mit 21 Jahren 1 Haube im Gault & Millau-Führer erhielt. Anschließend hatte er die Möglichkeit, nach Japan, in die Schweiz und schließlich nach Frankreich zu reisen.

Damals verliebte er sich in das Elsass, seine Kultur und sein Land. Sein Know-how perfektionierte er bei namhaften Köchen wie Jean-Yves Schillinger (JY'S in Colmar), Olivier Nasti (Le Chambard in Kaysersberg) oder Bernard Leray (La Nouvelle Auberge in Wihr-au-Val). Diese Köche haben ihm alle die Liebe zum Produkt und die Bedeutung der Auswahl der Lieferanten vermittelt; lokal und hochwertig.

"Heute möchten wir unsere Liebe zu unserem Beruf mit Ihnen liebe Gäste teilen, indem wir Ihnen eine traditionelle elsässische Speisekarte mit saisonalen Spezialitäten anbieten!" Celine und Lukas

Céline und Lukas